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Lunes 30 Jul 2018 | Año 19 | Edición 4946
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Telefónica y la Fundación pro Real Academia Española firmaron el 19 de diciembre, en la sede académica, un nuevo convenio de colaboración, propiciado por el interés de ambas instituciones en favorecer la aplicación de las nuevas tecnologías a la difusión del uso correcto del español.

El acuerdo, suscrito por el presidente de Telefónica, César Alierta, y el director de la Real Academia Española y vicepresidente de la Fundación, Víctor García de la Concha, supone la renovación para el año 2003 del convenio de colaboración existente entre ambas instituciones desde el 8 de marzo de 2000, gracias al cual la Academia, en colaboración con las veintiuna Academias asociadas, ha podido acometer el desarrollo del servicio de consultas Español al día y la elaboración del Diccionario panhispánico de dudas.

La renovación de este acuerdo tiene dos objetivos fundamentales:

– En primer lugar, permitir la continuación, además de mejorar en lo posible la calidad y rapidez de las respuestas, del servicio Español al día, que actualmente recibe y despacha una media de 200 consultas diarias de todas las partes del mundo, de las que aproximadamente un 50 % corresponden a consultantes españoles, un 40% a consultantes hispanoamericanos y un 10 % a consultantes de otros lugares.

– En segundo lugar, patrocinar la ampliación del Diccionario panhispánico de dudas, obra en la que participan de modo activo todas las Academias de la Lengua Española y que viene a satisfacer la demanda existente en la comunidad hispanohablante de una publicación académica que oriente de modo claro y sencillo sobre la norma que regula hoy el uso correcto de la lengua española. Esta ampliación del Diccionario de dudas, del que buena parte está ya disponible en Internet, hará especial hincapié en la incorporación y adaptación, o sustitución, de las numerosas palabras de origen extranjero que se usan hoy corrientemente en nuestro idioma.

Impresiones (estadísticas iniciadas el 2 enero 2018): 5

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En galego

La investigación penal, que acumula seis imputados además del maquinista, ha tenido que luchar contra múltiples impedimentos

La comisión política fue bloqueada durante cuatro años por PSOE y PP por miedo a su efecto sobre los exministros Blanco y Pastor

Víctimas de Angrois exigiendo respuestas y escritos que evidencian demoras de Adif y Renfe en la entrega de documentación al juez

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ETIQUETAS:

El juez que investiga el accidente del tren Alvia en el que el 24 de julio de 2013, hace este martes cinco años, murieron 80 personas y 144 resultaron heridas a las puertas de Santiago sospecha, al igual que la Audiencia Provincial de A Coruña que supervisa sus decisiones, que Adif y Renfe pudieron no cumplir con la normativa ferroviaria al evaluar los riesgos que existían en la curva de Angrois. Allí, en la línea de AVE Ourense-Santiago, el maquinista, Francisco José Garzón, se despistó tras recibir una llamada del interventor del convoy y no frenó a tiempo sin que hubiese activo ningún sistema que evitase o paliase su previsible error humano . Junto a él están también imputadas en la actualidad por esa falta de seguridad otras seis personas: los directores de Seguridad en la Circulación de Adif y Renfe, Andrés Cortabitarte (hoy en un puesto inferior) y Ioana Ciolacu vestido a capas con volantes Amarillo Y Naranja farfetch CoXngZU3X
(en el mismo puesto), que ocuparon ese cargo con gobiernos socialistas y populares, así como un subordinado del primero y tres técnicos de la también empresa pública Ineco.

Hace un mes ZHELDA PRENDAS DE PUNTO yoox elgris Rayas zgln2Et
. Un informe que el juzgado tardó un año en obtener, lo que volvió a poner en evidencia la lentitud del sistema judicial. Esa y otras demoras, junto con ocultaciones de documentos e intereses políticos que bloquearon hasta este verano la investigación política del siniestro en el Congreso de los Diputados (PSOE y PP temen su efecto sobre Cecil 140628 Vestido para Mujer Grün Clover Green 11279 L amazon elnegro Grün (Clover Green 11279) BGAbQ
, en el cargo cuando se diseñó e inauguró la línea ferroviaria, y cuando ocurrió el accidente y parte de su investigación, respectivamente) dificultan que, cinco años después, las víctimas tengan aún respuestas a todas sus dudas.

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Martes, julio 31, 2018
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En uno de los momentos del mito sintoísta de la creación, Izanagi y su esposa Izanami procrean, dando lugar a las islas del archipiélago japonés y a otras muchas deidades. El último de sus hijos fue la propia encarnación del fuego, que dio a luz causando grandes quemaduras en los genitales de Izanami, provocándole la muerte.

Izanagi enterró a su esposa en la ladera del monte pero, incapaz de aceptar su muerte, decidió viajar al Yomi (el inframundo) en su busca. En esta catábasis, tan conocida y repetida en la mitología occidental -resulta sorprendentemente semejante al relato de Orfeo y Eurídice-, Izanagi toma un diente de su peineta izquierda y prende un fuego para iluminar el camino en las tinieblas. Al hacerlo, descubre a su esposa completamente putrefacta y cubierta de innumerables larvas y gusanos.

Horrorizado, Izanagi huye, mientras su esposa, llena de furia por haber descubierto su vergüenza, envía contra él a las bestias malignas del Yomi. Para librarse de sus perseguidores, Izanagi toma los dientes de su peineta derecha, los convierte en uvas, brotes de bambú y melocotones, y los lanza a las bestias, que se paran a devorar las frutas.

Finalmente, el dios llega a la ladera de la montaña, pero su esposa aún le persigue, así que coloca una enorme roca ante la entrada del Yomi, bloqueando el paso de Izanami, y decide romper su matrimonio. Al escucharlo, su esposa le advierte de que entonces cada día mil súbditos del reino de los vivos morirán. A lo cual Izanagi contesta que siendo así, él hará nacer otros tantos. Por último, los dos dioses se ponen de acuerdo: Izanagi acepta la muerte de su esposa y por tanto la separación de los dos reinos. El mundo de los muertos queda para Izanami, que deja de ser madre creadora, y el mundo de los vivos queda para Izanagi, donde ahora habitan los mortales.

Pero Izanagi ha visitado el inframundo, y aún lleva la vergüenza como una mácula, por lo que se sumerge en las aguas del río para purificar su cuerpo y espíritu. Esta purificación originaria es, de nuevo, un momento creador. Al desnudarse y dejar sus ropas, surgen de ellas otras divinidades, también de la espuma del río, y prácticamente cada una de las innumerables gotas del baño dan lugar a un nuevo espíritu.

Este primer rito de purificación se convierte así en uno de los cimientos que dan sentido a multitud de convenciones, costumbres, creencias e importantes festividades en la sociedad japonesa. Y forma parte del , el culto a los dioses de la naturaleza, que es considerado la religión originaria de Japón, y que tiene como centro el santuario de la divinidad (). Este culto impregna la sociedad nipona dando sentido a las relaciones sociales y permitiendo un sentimiento de comunidad apreciable en los festivales tradicionales ().

La purificación no es sólo una forma de limpieza física a la hora de acercarse a la divinidad; es también una forma de eliminar la mácula, de satisfacer una deuda o una culpa por un mal causado. Representa la división y el paso entre dos mundos, el mortal y el de las divinidades, división que es también espacial y temporal.

El año nuevo empieza en Japón con la “gran purificación” (), celebrada en todos los hogares con una limpieza general y exhaustiva de las casas. Su réplica tiene lugar en los templos, con ceremonias de limpieza como sacudir el tatami con varas de bambú. De igual modo, los japoneses realizan la primera visita del año al santuario () donde escuchan las campanadas, beben el sake especial de año nuevo -el sake, como el agua, es purificador-, compran amuletos de protección, etc. El paso de un año a otro está por tanto regido por este ritual.

Es quizás en los propios santuarios sintoístas donde mejor se aprecia el sentido de toda esta mitología, seguramente porque en torno a ellos giró durante siglos -y en buena parte sigue girando- la vida cotidiana de los japoneses.

La imagen ideal el santuario sintoísta está necesariamente ligada al paisaje bucólico de la naturaleza y la vida rural tradicional, como pueden ser los irrigados campos de arroz o el frondoso bosque. El espacio sagrado y el profano del santuario están separados por un símbolo que ya es prácticamente internacional: el . El es un arco que señala la entrada; su característico color bermellón espanta a los malos espíritus, y es común que pequeñas réplicas de arcos se donen como ofrenda a los santuarios para pedir el favor de la divinidad. Antes de cruzar la frontera entre el mundo de los espíritus y el de los humanos que representa este arco, se ha de realizar la oportuna reverencia.

Cerca del suele encontrarse la fuente para las abluciones (). Bajo un pabellón cubierto se sitúa el caño que vierte el agua en una gran pila. En ella se disponen varias pequeñas cazoletas (), que se usan para lavarse las manos y la boca () según un estricto orden. Una vez purificado, se puede pasar a rendir culto a la divinidad.

La capilla (), situada antes del pabellón principal (), es el lugar donde habitualmente se adora a la divinidad. Por lo general los santuarios se consagran a un dios principal, tal es el caso de Inari en Fushimi Inari-Taisha, Kioto. Inari es, además de una célebre divinidad del , una de las que mejor puede representar la relación entre la vida tradicional rural y los elementos de fertilidad, vida y crecimiento de la comunidad.

Para empezar, Inari es andrógina, puede ser tanto hombre como mujer. Es la divinidad de la agricultura, de los alimentos -en concreto del arroz-, del comercio y la industria; pero también lo es de los zorros. Y es que la dieta tradicional japonesa siempre se basó en el arroz. Este cereal era sinónimo de vida como en Europa lo eran el trigo y el pan. Antes de la acuñación de moneda, el arroz se usaba como modo de pago y de tributo, por lo que las buenas cosechas eran necesarias para cualquier intercambio o pago comercial. El arroz se guardaba en graneros, y su mayor enemigo siempre fueron los ratones y roedores. Por tanto, tener algunos zorros guardianes en las cercanías siempre era bueno para los campesinos. De esta manera, los templos de Inari suelen estar llenos de estatuas de zorros que portan en sus bocas la llave del granero. Así mismo, el festival de plantación de arroz () es uno de los más importantes del año en Japón, celebrándose en todos los santuarios sintoístas.

Pero además del dios principal, los santuarios pueden contener infinidad de divinidades y espíritus más, tantos como gotas surgieron del baño de Izanagi: tal es el politeísmo sintoísta.

Los más antiguos santuarios, especialmente en zonas rurales, eran en realidad bosques sagrados ( cuya pureza innata los convertía en lugares de culto. En ellos, grandes árboles y rocas eran la morada de alguna divinidad. Y, en verdad, la totalidad de los seres vivos del bosque eran habitados por algún espíritu () a la manera de las ninfas y dríades grecorromanas. Hoy día, muchos de estos árboles siguen siendo considerados divinidades sagradas y se encuentran rodeados por una cuerda () que indica su sacralidad y pureza. Como un lejano recuerdo de estos bosques sagrados quedan también los cercados () del santuario y sus pabellones. Mientras que hoy día están construidos en hormigón o madera, en épocas pasadas eran los propios árboles del bosque los que rodeaban al santuario. Todavía en época medieval los cercados se realizaban con arbustos y plantas (), y era común utilizar para ello el () un árbol que abundaba en los bosques. De ahí que sea usual colocar una rama de a intervalos regulares en los cercados, en recuerdo de su pureza natural.

Esta forma de vida que históricamente unía a las comunidades japonesas con sus respectivos santuarios y divinidades tiene su plasmación en los , festividades tradicionales ligadas a algún aspecto concreto de la vida en comunidad: la fertilidad, la plantación del arroz, la cosecha, etc. En ellos, la comunidad pide ayuda a la divinidad, con la que entra en comunión, en lo que es un proceso de renovación y sacralización del espacio mundano. Nadie sabe cuántos hay en Japón, quizás tantos como , pues cada pueblo y localidad tiene su respectiva celebración, donde se llevan a cabo alegres procesiones, se portan carrozas, se baila, se canta, se bebe… Los se han convertido así en un elemento popular distintivo de la sociedad japonesa.

En un pasaje mitológico posterior, la diosa del sol Amaterasu se encontraba escondida en una cueva, por lo que las tinieblas invadieron el mundo, los arrozales se secaron y los campos se cubrieron de hielo. Preocupados, los demás dioses y espíritus se reunieron a la entrada de la cavidad y, como si del originario se tratase, comenzaron a tocar música, a reír y a bailar, logrando así que Amaterasu saliese de la caverna. De esta manera, el sol volvió a iluminar la tierra, donde tanto los como los hombres pudieron vivir.

El sintoísmo no es la única religión en Japón; sus prácticas y creencias se entremezclan con muchas otras, especialmente con el budismo. Pero resulta innegable que impregna la totalidad de la sociedad japonesa, dando orden y sentido al mundo.

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José María Navajas

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tiene una capital importancia en la industria alimentaria ya que el grado de oxidación lipídica tiene consecuencias notables para la calidad de los alimentos.

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se enfrenta a dos grandes dificultades. En primer lugar, la complejidad de las reacciones implicadas en la autooxidación de las grasas y la amplia gama de compuestos oxidativos producidos causan gran dificultad en su evaluación (Márquez-Ruiz et al., 2003).

En segundo lugar, la estabilidad oxidativa de los alimentos determinada en el laboratorio, no puede dar una indicación de la vida útil de los alimentos en la práctica. Las reacciones de oxidación constan de tres fases: iniciación, propagación y terminación.

En la primera etapa se forman radicales libres a partir de los ácidos grasos insaturados, que se combinan con el oxígeno formando peróxidos lipídicos. En la segunda se acumulan los peróxidos, siendo en esta fase en la que se oxidan la mayoría de los lípidos insaturados. En la última etapa, los radicales libres que proceden de la descomposición de los peróxidos lipídicos se asocian creando compuestos no radicales de baja masa molecular (aldehídos, lactonas, cetonas, etc.) responsables del olor a rancio.

Después de hacer una rápida visión sobre las diferentes posibilidades de evolución de la auto-oxidación y la gran cantidad de productos que de ella se derivan, debemos abordar el problema de cómo valorar el desarrollo de la oxidación en una grasa o aceite y de cómo expresarlo en cifras para aplicar criterios de calidad, aceptación o rechazo, duración, vida media y conservación.

Históricamente se han ido creando métodos que podemos dividir en dos grupos:

Métodos Estáticos

Todos estos métodos miden uno o varios grupos funcionales que un momento dado del proceso oxidativo pueden o no estar presentes, y en caso de estarlo, la interpretación de los resultados no siempre es inequívoca. La oxidación es un proceso dinámico y por lo tanto es difícil medirlo con datos puntuales como estos.

Proporcionan una valoración del estado puntual de la oxidación de una grasa. Los más utilizados son:

Métodos Dinámicos

Son aquellos que fuerzan la oxidación de una grasa según diferentes procedimientos y miden su evolución. Permiten acelerar un proceso de meses a unas horas. Históricamente se han utilizado diferentes métodos tanto para acelerar la oxidación como para medir su evolución. Vamos a analizar los siguientes:

En el trabajo práctico se han introducido reformas al método: hay quien establece el punto final para grasas animales en 20 meq/kg y mantiene los 100 meq/kg en los aceites vegetales; otra variación consiste en expresar el resultado como índice de peróxidos medido a las 8 horas de test.

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